Antonnosov, Если речь идёт о Токийском регионе - там полно магазинов с гитарами на любой вкус. б/у, новые, американские, японские...
В районе Shibuya много небольших и средних магазинчиков. они там неплохо скучковались, но помимо прочего в городе разрозненных магазинов хватает.
Даже на Chuo Dori есть.
Лучше начинать с того - что именно хочется купить, а потом уже искать - где.